Từ lâu, hạt cỏ cari đã được xem là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tại Việt nam, nó đã được nhiều người biết đến và sử dụng.
1. Cỏ cà ri là gì?
Cỏ cà ri còn có tên gọi khác là hồ lô ba, khổ đậu – Tên Tiếng Anh là Trigonella foenum-groecum L, một loài thực vật có nguồn gốc từ Ấn Độ và Bắc Phi.
Nó có lá màu xanh lục, hoa nhỏ màu trắng và vỏ chứa các hạt nhỏ, màu nâu vàng. Lá và hạt cỏ cà ri có mùi thơm phức tạp vừa ngọt và hơi đắng. Hiện nay, loại cây này đang được trồng và tiêu thụ trên khắp thế giới.
Các bộ phận của cỏ cà ri như: hạt, lá… được ứng dụng trong các chất bổ sung, bột, thuốc bổ, trà và cũng là nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn, ví dụ như trong ẩm thực Ấn Độ. Trong suốt lịch sử, cây cỏ cà ri cũng được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên chữa nhiều bệnh. Ví dụ, hạt của cây này rất giàu saponin và coumarin những chất hóa học có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe như giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol.
Trên thực tế, cỏ cà ri được dùng cho phụ nữ mang thai để nhằm nhẹ cơn đau đẻ ở La Mã cổ đại và điều trị chứng yếu, sưng chân trong y học cổ truyền Trung Quốc.
2. Giá trị dinh dưỡng của hạt cỏ cari
Hạt cỏ cà ri chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu rất tốt cho sức khỏe. Một thìa cà phê hạt cỏ cà ri chứa 35 calo và một số chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất béo, magiê, mangan, sắt, vitamin A, vitamin C, các loại vitamin B…
3. Tác dụng hạt cỏ cari
3.1. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Hạt cỏ cà ri rất có lợi cho hệ tim mạch. Loại gia vị này có chứa galactomannan và một nhóm polysaccharides tự nhiên (chất xơ hòa tan), giúp thúc đẩy chức năng của tim và giảm nguy cơ đau tim.
3.2. Kiểm soát huyết áp
Cỏ ca ri có chứa nhiều kali và ít natri. Do đó, hạt cỏ cà ri giúp giữ cho huyết áp được ổn định và điều chỉnh nhịp tim một cách hiệu quả.
3.3. Kiểm soát bệnh tiểu đường
Trong hạt cỏ cari có chứa chất galactomannan có khả năng làm giảm tốc độ hấp thu đường vào máu. Dó đó, nó là thực thẩm mang nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, hạt cỏ cà ri còn bao gồm hầu hết các axit amin thiết yếu giúp kích thích sản xuất insulin và kiểm soát bệnh tiểu đường một cách hiệu quả.
3.4. Hỗ trợ phòng ngừa táo bón
Táo bón mãn tính cũng có thể được điều trị bằng hạt cỏ cà ri. Loại hạt này giúp chữa khỏi vấn đề về khó tiêu và giúp cho việc tiêu hóa thức ăn diễn ra dễ dàng.
3.5. Hỗ trợ hội chứng tiền kinh nguyệt
Hạt cỏ cà ri là một trong những biện pháp tự nhiên và hiệu quả nhất cho các vấn đề sức khỏe của phụ nữ, đặc biệt là đối với Hội chứng tiền kinh nguyệt.
Nó chứa hai hợp chất hóa học: isoflavones và diosgenin, mang lại cảm giác thoải mái và làm dịu cơn đau bụng kinh. Các dấu hiệu phổ biến của thời kỳ mãn kinh như bốc hỏa, thay đổi tâm trạng,… cũng có thể được giảm bớt nhờ hạt cỏ cà ri.
4.6. Giúp tăng cường tuyến sữa
Hàm lượng diosgenin có trong hạt cỏ cà ri rất có lợi trong việc thúc đẩy việc tiết sữa ở những phụ nữ đang cho con bú.
4.7. Giảm đau khi chuyển dạ
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, hạt cỏ ca ri có thể làm giảm đáng kể cơn đau chuyển dạ và giúp quá trình sinh con diễn ra dễ dàng hơn bằng cách kích thích sự co thắt của các cơ tử cung.
4.8. Giảm viêm da
Hạt cỏ cà ri có đặc tính chống vi khuẩn, chống nấm và chống viêm tuyệt vời. Do đó, hạt này có thể làm giảm tình trạng viêm da do vết thương, chàm, bỏng,… và đẩy nhanh quá trình chữa lành những vết thương đó.
4.9. Giảm dấu hiệu lão hóa da
Hạt cỏ cà ri rất giàu niacin hoặc vitamin B3, giúp chữa lành các tế bào da đã bị tổn thương và tái tạo tế bào da mới một cách hiệu quả. Ngoài ra còn giúp loại bỏ các nếp nhăn, đốm đồi mồi, đường nhăn,…
4.10. Phục hồi tóc hư tổn
Có thể điều trị da đầu và tóc khô bằng bột cỏ cà ri. Khả năng dưỡng ẩm hoặc dưỡng ẩm tự nhiên của chất này rất hữu ích trong việc loại bỏ tình trạng khô tóc và phục hồi tóc hư tổn, mang lại cho bạn một mái tóc óng ả và suôn mượt.